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    韭菜切好，该调馅了。

    姬若希没调过饺子馅，不敢再争抢了，只能在旁边看着林妈妈调馅。

    林妈妈一边调馅，一边讲解流程。

    “不要急着把鸡蛋碎放进韭菜里，要先用熟油把韭菜调匀，让韭菜外面全部包上一层油，这时再放鸡蛋和调料，最后再放盐，按这个流程调好的韭菜馅，就不太容易出水了。”

    林轩知道，这一招，也是大爷开饭店的时候，妈妈偷学过来了。

    饭店里的韭菜馅饺子，之所以那么香，而且煮熟之后，韭菜还那么鲜嫩，不变色，不缩水，是有原因的。

    林妈妈刚才调韭菜的时候，用的是植物油，但是有些饭店里用的却是炼制的猪油，保湿和保鲜效果会更好，吃起来也更香。

    韭菜鸡蛋馅也调好了，开始擀饺子皮。

    姬若希看着林妈妈擀了几个，知道怎么擀了，便抢着要体验擀饺子皮。

    “妈，我来擀吧！”

    “好！”

    林妈妈把擀面杖递给她，然后开始包饺子。

    姬若希擀着饺子皮，又看到林妈妈娴熟地捏饺子，她又想体验捏饺子。

    但是，她刚抢到擀擀面杖，才擀了几张饺子皮，总不能再让林妈妈擀饺子皮吧？

    她想了想，有些不好意思地说：“妈，等会儿给我留一点儿馅，我也想试试捏饺子。”

    林轩听罢，都想笑了。

    他撸起袖子，从姬若希手里拿过擀面杖，“你跟咱妈一起捏饺子，我来擀饺子皮。”

    姬若希惊讶地盯着林轩：“你也会擀饺子皮？”

    林妈妈笑了，“他从小就爱玩面，每年春节蒸馒头包饺子，他都会凑过来要一小团面拿着玩，等到七八岁的时候，就开始拿着擀面仗，学着擀面子包和饺子皮了，十来岁的时候，已经擀得非常溜，比我擀饺子皮的速度还要快。”

    果然，姬若希已经看到了，林轩把手里那根并不太长的小擀面棍，玩得贼溜。

    她擀的时候，是两只手拿着擀面杖擀饺子皮，而林轩却是一只手来回推擀面杖，另一只手转面剂子。

    速度是真快，比她和林妈妈擀的速度快多了。


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